Gelegen in Klingenberg am Main, zwischen Odenwald und Spessart, steht das ehemalige Weingut der Stadt Klingenberg (das heutige Weingut Steintal) für einen nachhaltigen und ökologischen Weinbau im Einklang mit der Natur. In den denkmalgeschützten Terrassensteillagen, wo bereits im 13. Jahrhundert die ersten Rebstöcke gesetzt wurden, gilt unser Hauptaugenmerk dem Spätburgunder. So bauen wir auf insgesamt 11ha zu 90% Spätburgunder an in den drei Gemeinden Klingenberg, Großheubach und Bürgstadt.
Mit großer Sorgfalt und Leidenschaft streben wir an:
- Charakterstarke, hochwertige Spätburgunder, die ihren jeweiligen Lagencharakter klar zum Ausdruck bringen.
- Eine Weinstilistik, die nicht dem Mainstream folgt, sondern eigenständig und authentisch ist:
Unser Ziel sind Weine mit einem kühlen Fruchtausdruck, mineralischer Tiefe sowie Komplexität bei gleichzeitiger Feinheit und Eleganz. - Eine nachhaltige, ökologische Bewirtschaftung, niedrige Erträge, 100% Handlese und eine sehr schonende Verarbeitung im Keller
Warum Steintal?! –unser neuer Weingutsname:
In unserem neuen Weingutsnamen Steintal soll die Authentizität und der Charakter, der uns ausmacht, zum Ausdruck kommen. Das ist zum einen der STEIN: Roter Buntsandstein, unser Terroir, die denkmalgeschützten Terrassen. Zum anderen das TAL: Steile Hänge, das Kleinklima, der Main und die Menschen, die hier in Churfranken zwischen Spessart und Odenwald leben. Neben den Gegebenheiten spielt auch das WAS wir tuen eine große Rolle für uns. Der EISVOGEL als Wappentier, der am Main lebt und dort für eine intakte Umwelt, gutes Wasser und eine lebendige Natur steht, soll uns an unsere größte Verantwortung erinnern:
Ein ökologischer Weinbau in Einklang mit der Natur.
Über Uns
Geschichte
1261 ERSTE URKUNDLICHE ERWÄHNUNG DES WEINBAUS.
1544 wird der Wein aufgrund seiner besonderen Qualität bereits nicht mehr nur am Ort getrunken, Dokumente belegen den Transport in die umliegenden „Großstädte“ wie Aschaffenburg und Frankfurt. 1601 Klingenberg wird Sitz der kurfürstlichen Kellerei des Kurfürstentums Mainz. Weil die Region lange unter dem rheinischen Einfluss der mainzischen Kurie stand, trägt die Region zwischen Klingenberg und Dorfprozelten noch heute den Namen Churfranken. 1620 Diverse Kupferstiche von Klingenberg entstehen, dieser hier ziert heute unser Etikett.
Weiterlesen2019 Benedikt Baltes kehrt in seine Heimat, das Ahr-Tal zurück. Das Weingut wird umbenannt in Weingut Steintal. Damit soll die Authentizität und der Charakter, der uns ausmacht, zum Ausdruck kommen. Das ist zum einen der STEIN: Roter Bundsandstein, unser Terroir, die denkmalgeschützten Terrassen. Zum anderen das TAL: Steile Hänge, das Kleinklima, der Main und die Menschen, die hier in Churfranken zwischen Spessart und Odenwald leben.
Heute führt Philipp Aufderheide das Weingut in Klingenberg fort. In Zukunft soll weiter akribisch daran gearbeitet werden, die Klasse des deutschen Spätburgunders in den drei fränkischen Gemeinden Klingenberg, Großheubach und Bürgstadt noch stärker herauszustellen. Dabei spielen die ökologische Bewirtschaftung und die Pflege der Terrassensteillagen eine wichtige Rolle im täglichen Arbeiten.
Philosophie
In einem Weingut steht die Zeit nie still, denn die Natur gibt den Rhythmus vor, es gibt keinen Schalter, den man Abends umlegen kann und alles verharrt in andächtiger Stille bis zum nächsten Morgen. Die Natur wandelt, erschafft und kreiert sich ständig neu 24 Stunden am Tag, 7 Tage die Woche und 365 Tage im Jahr auch jetzt gerade in diesem Moment.
WeiterlesenUnsere Weinberge sind die Ausgangsbasis unseres Handelns. Was für den Bänker das Kapital ist, sind für den Winzer seine Weinberge, sie bilden unser Fundament. Nur im Einklang mit der Natur können wir das Potenzial unserer Lagen sowie die Qualität unserer Weinberge langfristig erhalten und die Qualität durch unsere Erfahrung weiter steigern.
„ Beim Wein ist 1 und 1 nicht 2, jeder Schluck lebt auch von der Emotion, die ihm Inne wohnt“
Beim Wein ergibt Eins und Eins nicht Zwei, die Faszination Wein setzt sich aus unzähligen kleinen und großen Bausteinen zusammen, sie machen jeden Wein einzigartig und authentisch. Dankbar dafür, etwas so faszinierendes entstehen lassen zu dürfen, ist es unser Bestreben, Weine nicht zu „machen“, sondern jede Facette dessen was unsere Weinberge in Kombination mit unserer Pflege Jahr für Jahr hervorbringen, zu erhalten und zu konservieren. Nach unserem Empfinden ist jeder Wein ein Stück Einzigartigkeit, in der die Rebe ihre Herkunft, ihren Boden, die Mühen des Winzers, das Wetter und die Ereignisse eines ganzen Jahres dokumentiert.
Die Rebe treibt mit zunehmenden Alter ihre Wurzeln immer tiefer in den Boden und verstärkt somit jedes Jahr die Dokumentationskraft über ihr Terroir. Gerade alte Spätburgunder- und Rieslingreben zeigen oft sehr deutlich und kompromisslos ihre Herkunft auf. In Kombination mit unseren sehr prägenden Buntsandsteinböden entstehen hier bei uns unverwechselbar terroir geprägte Weine aus diesen Rebsorten. Um dies zu gewährleisten, pflegen wir unsere Reben sehr sorgfältig und nachhaltig, denn die Qualität entsteht maßgeblich im Weinberg. Wir konzentrieren uns im Keller ausschließlich auf die Erhaltung der Qualität und darauf, während der Reife die Feinheiten eines Weines noch weiter herauszuarbeiten. Aus dem Grund vermeiden wir jegliche Pumpvorgänge, Filtrationen oder äußere Einflüsse, beispielsweise durch Reinzuchthefe um die Authentizität unserer Weine noch zu unterstreichen.
Wir verwenden im Weingut Steintal ausschließlich Fässer aus sorgfältig ausgesuchten heimischen Eichenarten unserer Region, sie sind in unseren nördlichen Breiten langsamer gewachsen als beispielsweise eine amerikanische Eiche. Sie weisen deshalb eine geringere Porenweite auf, dies führt zu einer langsameren und gleichmäßigeren Sauerstoffzufuhr während der Reife. Dies und die dezente, zurückhaltende Aromatik machen diese Eichen für uns ideal für den Ausbau eleganter und komplexer Spätburgunder. Nach jahrelanger Trocknung werden die Eichen in einem kleinen fränkischen Familienbetrieb gefertigt und auf unsere Bedürfnisse abgestimmt. Um die Feinheiten des Weines nicht durch zu starke Holzaromen zu verschleiern und die Reife noch weiter zu verlangsamen und damit gleichmäßiger zu machen verwenden wir nur Fässer ab einer Größe von 300L und lagern unsere besten Rotweine dann bis zu zwei Jahre darin, bevor sie unfiltriert abgefüllt werden und noch ein weiteres Jahr auf der Flasche ruhen dürfen.
Die Reife eines hochwertigen Rotweins ist beim Verkauf noch nicht abgeschlossen, ab diesem Zeitpunkt übernehmen Sie die Verantwortung über den Ausbau, ein Klingenberger Spätburgunder oder ein Großes Gewächs können bei guter Lagerung viele Jahre lang noch besser werden.
Um es auf den Punkt zu bringen, unsere Weine, wie wir sie ausbauen, hätte man vor 2000 Jahren exakt genauso vinifizieren können. Einzig und alleine unsere Erfahrung über den Umgang mit der Natur und unseren Reben gibt uns den entscheidenden Vorteil. Dies ist für uns Bestätigung genug, an unserer Philosophie, im Einklang mit der Natur zu arbeiten, festzuhalten und weiter alles auf das Essenzielle zu reduzieren.
Der Gutsausschank
Seinen Anfang hatte der Gutsausschank zu Beginn der 1980er Jahre. Mit der Eröffnung des Weinbau- und Heimatmuseums Klingenbergs wurde er als Haus des Gastes, in dem offizielle Empfänge der Stadt abgehalten wurden, eingeweiht. Die Bewirtung des Gutsausschanks begann im Jahr 2000, damals noch durch die Angestellten des Weinguts. 2005 übernimmt Edeltraud Schuster mit Mann Harald und Sohn Stefan die Leitung des Gutsauschanks und macht den heutigen „Gutsauschank“ zu einer festen Institution in Klingenberg.
WeiterlesenB10 – Ökologischer Landbau im Gesamtbetrieb
Das Weingut Steintal erhält für seine Leistungen in Agrarumwelt- und Klimamaßnahmen: B10 – Ökologischer Landbau im Gesamtbetrieb einen Ausgleich durch den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER): Hier investiert Europa in die ländlichen Gebiete im Rahmen des Kulturlandschaftsprogramms (KULAP) in Leistungen dieses Betriebes für den Agrarumwelt- und Klimaschutz und den Erhalt der Kulturlandschaft, mitfinanziert durch den Freistaat Bayern.
Klassifikationen
VDP. Gutswein
Sind der gute Einstieg in die herkunftsgeprägte Qualitätshierarchie der Prädikatsweingüter. Die Weine stammen aus gutseigenen Lagen. Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 75 hl* pro Hektor beschränkt.
Weine: Buntsandstein Rot, Buntsandstein Spätburgunder, Buntsandstein Portugieser, Buntsandstein Blanc de Noir
VDP. Ortswein
sind Botschafter ihrer Gemeinde. Sie entstammen hochwertigen, charaktervollen und traditionellen Weinbergen innerhalb einer Ortsgemarkung. Neben hochwertigen Weinbergslagen sind regionale Rebsorten und beschränkte Erträge Grundvoraussetzung für diesen Weintyp.
Weine: Großheubach Spätburgunder Alte Reben, Klingenberg Spätburgunder Alte Reben, Klingenberg Cabernet Franc
VDP. Erste Lage®
kennzeichnet erstklassige Lagen mit eigenständigem Charakter, in denen optimale Wachstumsbedingungen herrschen und nachweislich über lange Zeit Weine mit nachhaltig hoher Qualität erzeugt wurden. Die Lagen werden von den VDP Regionalverbänden mit großer Sorgfalt bestimmt und abgegrenzt. Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 60 hl* pro Hektor beschränkt.
Weine: Bürgstadter Berg Spätburgunder
VDP. Große Lage®
zeichnet die hochwertigsten deutschen Weinberge aus. Hier reifen die besten Weine mit komplexem Geschmack, expressivem Lagencharakter und besonderem Reifepotenzial. Die Lagen werden von den VDP Regionalverbänden mit großer Sorgfalt bestimmt und parzellengenau abgegrenzt. Die Erntemenge ist auf einen Ertrag von maximal 50 hl* pro Hektor beschränkt. Im Weinbaugebiet Franken werden nach die VDP Klassifikation die Rebsorten Spätburgunder, Riesling, Silvaner und Weißer BURGUNDER für GROSSE LAGE®definiert.
Weine: Großheubach Bischofsberg, Bürgerstadt Hundsrück, Klingenberg Schlossberg
Sortiment
Vinothek – Öffnungszeiten
Die Vinothek ist je nach Witterung und Arbeit in den Weinbergen unregelmäßig geöffnet. Mit Anmeldung Ihres Besuchs per Telefon oder Mail stehen Sie sicher nicht vor verschlossener Tür – Vielen Dank !
Vinothek
Gerne begrüßen wir sie auch persönlich in unserer Vinothek im Weingut. Hier können Sie unsere Weine verkosten und erhalten von uns Informationen rund um die Weine, die Region und unsere Arbeit im Weingut Steintal in Klingenberg.
Nicht selten halten wir auch bereits gereifte Qualitäten aus unserer Schatzkammer für Sie vor. So können Sie hier auch einen guten Einblick in das Reifepotenzial unserer Weine erhalten.
Sie erhalten bei uns in der Vinothek nicht nur eine fachkundige Weinberatung, sondern wir stellen Ihnen gerne auch ein Geschenk in einem schönen Geschenkkarton oder einer Holzkiste zusammen.
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